Silvesterabend im Engelkeller

Verbringen Sie einen kulinarischen Abend im Engelkeller bei 5 unvergesslichen Gängen.

Mittwoch 31.12.2026, ab 18.30 Uhr
Preis pro Person: 99 Euro Silvestermenü | 79 Euro vegetarisches Silvestermenü 

18.30 Aperitif | 19.00 Menübeginn | 23.00 Veranstaltungsende

• Silvestermenü
  • Wurzelbrot²
    Gesalzene Allgäuer Landbutter · Safran-Dip · Tomaten-Salsa
  • Gruß der Küche
    Quiche Lorraine · Feldsalat- & Creme · Kernöl-Vinaigrette
  • Kartoffel-Risotto
    Nussbutter-Espuma · Landeigelb · Kerbel-Kresse-Salat
  • Consommé vom heimischen Reh & Wildschwein
    Reh-Pistazien-Nockerl · Wurzelgemüse · Kräuterseitling
  • Confiertes & geflämmtes Filet vom Saibling
    Buttermilch-Velouté · Dillöl · Mangold
  • Rosa gebratener Tafelspitz vom Allgäuer Kalb
    Madeira-Thymian-Soße · Ratatouille-Pastete · Fregola Sarda
  • Millefeuille von der Valrhona Oriado Schokolade
    Brombeereis · Waldhonig-Zimt-Crumble · Vanilleschaum

• Vegetarisches Silvestermenü
  • Wurzelbrot²
    Gesalzene Allgäuer Landbutter · Safran-Dip · Tomaten-Salsa
  • Gruß der Küche
    Quiche Lorraine · Feldsalat- & Creme · Kernöl-Vinaigrette
  • Kartoffel-Risotto
    Nussbutter-Espuma · Landeigelb · Kerbel-Kresse-Salat
  • Consommé von der Ochsenherztomate
    Gemüsestrudel · Crostini · Olive
  • Waldpilz-Cannelloni
    Rahm-Mangold · Estragon · Buchenpilze
  • Arancini mit Fregola Sarda
    Basilikum-Beurre-blanc · Ratatouille-Pastete
    Mängisch von Jamei
  • Millefeuille von der Valrhona Oriado Schokolade
    Brombeereis · Waldhonig-Zimt-Crumble · Vanilleschaum