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Für unsere
Gäste nur
das Beste

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Gäste nur
das Beste

Unser mehrfach ausgezeichnetes Küchenteam begeistert Feinschmecker aus nah und fern mit einer gehobenen, saisonalen Küche.
Kulinarische Exzellenz aus der Region – Unser mehrfach ausgezeichnetes Küchenteam begeistert Feinschmecker aus nah und fern mit einer gehobenen, saisonalen Küche.

Speisekarte

Sommer-Menü

  • Carpaccio vom Allgäuer Kalb · 18

    Weißbier-Balsamico-Vinaigrette · Brezen-Croûtons · gepickelter Rettich

  • Sanft gegarte Maispoulardenbrust · 26

    Parmesan-Soße · getrocknete Tomaten · Tagliarini

  • Mousse von der Valrhona Schokolade · 12

    Gewürzcrumble · Orangen-Vanille-Espuma · Mangosorbet

Menü
3-Gänge · 56 Euro

Die einzelnen Gänge sind auch à la carte bestellbar.

Weine zum Menü oder einfach so

  • 2021 La Marquise IGP · 12.5% 0.1L · 6.50 | 0.2L · 12.50 | 0.75L · 39

    Grenache Gris & Roussanne
    Frankreich | Languedoc | Bio · Calmel & Joseph
    trocken · saftig & würzig · feinsalziger Abgang

  • 2015 KOENIGSEGG Rot · 12.5% 0.1L · 6.50 | 0.2L · 12.50 | 0.75L · 39

    Zweigelt, Blaufränkisch & St. Laurent
    Österreich | Burgenland-Neusiedler See | Weingut Schloß Halbturn
    trocken · dunkelfruchtig · feinmineralisch, saftig & ausgewogen · perfekte Reife

Sommer & Empfehlung

Suppe

  • Gurken-Melonen-Kaltschale · 8

    Sauerrahm · Dillöl · Piment d’Espelette

Hauptgerichte

  • Fjord-Lachsfilet vom Grill · 32

    Kräuter-Beurre-blanc · Sommergemüse · Karotten-Orangen-Püree

  • Geschmorte Ochsenbacke · 29

    Portwein-Soße · Wurzelgemüse · Kartoffel-Püree

  • Waldpilz-Cannelloni · 25

    Tomatensugo · Grillgemüse · Parmesanschaum 

  • Van Toan`s Rotes Thai-Curry | vegan · 22

    Chilli · Wok-Gemüse · Basmati-Duftreis
    Riesengarnelen vom Grill (4 Stück) +12

Weinempfehlung

  • 2018 Mosel Riesling · 12.0% · 0.1l · 4.50 | 0.2l · 8.50 | 0.75l · 27

    VDP.Gutswein | Deutschland · Mosel · Weingüter Wegeler
    feinherb · frisch · perfektes Süße-Säure-Spiel · Trinkbefehl!

Nachspeise

  • Pina Colada-Cheesecake · 12

    Ananassorbet · Limetten-Espuma · Kokoscrumble

Sommerkarte

Aperitifempfehlung

  • Caperitif Spritz · 0.2l · 9.50

    Wermut mit Rooibos & Grapefruit · Tonic · Eis · Orange

Vorspeisen

  • Hausgebeizter Saibling · 18

    Kohlrabi-Carpaccio · Buttermilch-Dill-Vinaigrette · gepickelte Radieschen

  • Cremiger Burrata · 17

    Kirschtomaten-Salat · Balsamico-Honig-Dressing · Basilikum

Suppe

  • Rinderkraftbrühe · 8

    Brätspätzle · Wurzelgemüse · Backspätzle

Salate

  • Bunter Sommersalat · groß · 15 | klein · 10

    Blatt- & Rohkostsalate · Kerne · Croûtons · Parmesan · Hausdressing · Wurzelbrot²

    Auf Wunsch gerne dazu:
    Riesengarnelen vom Grill (4 Stück) +12
    Karamellisierter Ziegenfrischkäse +7
    Maishähnchenbruststreifen vom Grill +8
    Gebratene Steinchampignons +4

Klassiker

  • Schwäbischer Zwiebelrostbraten · 250g · 35 | 180g · 29

    Rosa gebratenes Rumpsteak · Bratensoße · Schmelz- & Röstzwiebel · Käsespätzle

  • Pfeffersteak 250g · 35

    Cognac-Pfeffer-Rahmsoße · Sommergemüse · Kartoffelgratin

  • Zanderfilet vom Grill · 29

    Zitrone · Kartoffel-Gemüse-Ragout · Kräuterpesto

  • Wiener Schnitzel · 28

    Kalbsoberschale · Wildpreiselbeeren · Zitrone · Kartoffel-Gurken-Salat

  • Filet vom regionalen Landschwein · 25

    Champignon-Cognac-Rahmsoße · Marktgemüse · Butterspätzle

  • Cordon Bleu · 25

    Landschwein & Schinken · Bergkäse “Hoi” Jamei · Wildpreiselbeeren · Pommes Frites

  • Gefüllter Spießbraten „Altbairische Art“ · 23

    Dunkelbiersoße · Apfel-Blaukraut · Serviettenknödel

  • Allgäuer Käsespätzle · 18

    Bergkäse von Jamei Laibspeis · Schmelz- & Röstzwiebel · Blattsalate

Nachspeisen

  • Vier Käse | Jamei Laibspeis, Kempten · 16

    Jamei · 13 Monate gereift · Halbhartkäse · 53%
    Gruyere · 17 Monate gereift · fruchtig milchige Würze · 45%
    Black Mamba · 18 Monate gereift · Vollfettkäse · 55%
    Joram · 15 Monate · elegant würzig · 48%
    Apfel-Limetten-Chutney · Wurzelbrot

  • Marinierte Erdbeeren · 12

    Bourbon Vanille-Rahmeis · Kernöl · Schokocrumble

Brotzeiten im Kastaniengarten

Unsere Brotzeiten bieten wir ausschließlich im geöffneten Kastaniengarten an.

  • Schweizer Wurstsalat · groß · 19 | normal · 14

    Stadtwurst · Bergkäse Jamei · Essiggurke · Bio-Wachauerbrot

  • Matjesfilet „Hausfrauen Art" · 20
    Bodensee Apfel-Dill-Schmand · Zupfsalat · Butterkartoffeln
  • Hausgemachte Tellersülze · 14
    Schweinebraten · Gewürzgurke · Salatgarnitur · Bio-Wachauerbrot
    Portion Bratkartoffeln +7

Premium Fisch
aus Heimertingen

Unser Fisch stammt aus der traditionsreichen Fischzucht Link in Heimertingen. In vierter Generation werden in den klaren Gewässern bei Heimertingen Forellen, Saiblinge und Lachsforellen gezüchtet – mit viel Erfahrung, Respekt vor der Natur und einem kompromisslosen Anspruch an Frische und Geschmack.

Klare Gewässer, kurze Wege und eine schonende Verarbeitung garantieren höchste Frische, lückenlose Herkunft und ausgezeichnete Qualität.

Guter Käse braucht
Gefühl & Zeit!

Wer jamei Käse probiert hat, erkennt sofort die Einzigartigkeit. Jamei Käse ist nicht nur ein Stück Käse sondern ein Kunststück für Genießer.

Man schmeckt die hohe Handwerkskunst mit dem jeder einzelne Laib gemacht ist und man spürt mit jedem Bissen die Leidenschaft von Menschen, die mit Ihrem Herzblut Käse herstellen.

„Wir reifen verantwortungsvoll, nachhaltig und achtsam ein wertvolles Lebensmittel, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele satt macht.”

Jamei Laibspeis, Kempten

Unsere Lieferanten

Wir beziehen unsere Produkte, wann immer möglich, von regionalen Erzeugern und Partnern, denen Qualität und Nachhaltigkeit ebenso am Herzen liegen wie uns.

Brauerei Laupheimer, Günz | Bier, Säfte, Wasser & Softgetränke
Städtische Forstverwaltung, Memmingen | Reh, Wildschwein & Wildspezialitäten
Metzgerei Micheler, Memmingen | Wurst & Fleischwaren
Fischzucht Link, Heimertingen | Saiblinge & Forellen
Spargelhof Lohner, Inchenhofen | Spargel
Jungspund Microgreens, Günz | Kresse
Diedrichsen, Durach | Obst & Gemüse
Jamei Laibspeis, Kempten | Käse
Sommer Geflügelhof, Pleß | Eier

Tisch reservieren
Zimmer buchen
Wo sind wir

Königsgraben 9
87700 Memmingen

Tel: 08331-9844490
Mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Restaurant

Restaurant:
Mo-Sa 11.30-22
So 11.30-14

Küchenzeiten:
Mo-Sa 11.30-14
Mo-Sa 17.30-21
So 11.30-14

Hotel

Rezeption:
Mo-Fr 6.30-22
Sa 7.30-22 | So 8-18

Check-Out:
bis 11

Check-In:
Mo-Sa 14-22
So 14-18

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