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Für unsere
Gäste nur
das Beste

Für unsere
Gäste nur
das Beste

Unser mehrfach ausgezeichnetes Küchenteam begeistert Feinschmecker aus nah und fern mit einer gehobenen, saisonalen Küche.
Kulinarische Exzellenz aus der Region – Unser mehrfach ausgezeichnetes Küchenteam begeistert Feinschmecker aus nah und fern mit einer gehobenen, saisonalen Küche.

Speisekarte

Engelkeller-Menü

  • Wurzelbrot & Butter²
  • Gruß der Küche
  • Vitello Tonnato · 18

    Allgäuer Kalb · Thunfischcreme · Kapern
    2023 Bernkasteler Riesling VDP.Ortswein
    Deutschland · Mosel · Weingüter Wegeler · 6.20

  • Mediterrane Fischsuppe · 16

    Garnele, Lachs & Zander · Estragon-Öl · Wurzelgemüse · Crostini
    2021 Herbarium White | Sauvignon Blanc, Chenin Blanc & Semillon
    Südafrika · Walkerbay-Overberg · Maanschijn Wines · 6.50

  • Geschmorter Bauch vom Allgäuer Landschwein · 25

    Dunkelbier-Soße · Breite Bohnen · Blumenkohlcreme
    2019 Aufstieg Rot | Merlot, Lemberger & Spätburgunder
    Deutschland · Württemberg · Weingut ExNicrum · 5.90

  • Mousse von der Valrhona Schokolade · 12

    Gewürzcrumble · Orangen-Vanille-Espuma · Maracujasorbet
    2012 Banyuls Grand Cru AOC | Grenache, Grenache Blanc & Carignan
    Frankreich · Banyuls · Cave de L'Etoile · 9.20

    Gerne servieren wir statt Dessert auch die "Vier Käse" von Jamei.

Menü
4-Gänge · 66 Euro
3-Gänge · a la carte

Weinreise
4-Gläser · 25 Euro
3-Gläser · a la carte

Die einzelnen Gänge sind auch à la carte bestellbar.

Vegetarisches Menü

  • Wurzelbrot & Butter²
  • Gruß der Küche
  • Blumenkohl³ · 16

    Limette · Miso · Haselnuss
    2021 Herbarium White | Sauvignon Blanc, Chenin Blanc & Semillon
    Südafrika · Walkerbay-Overberg · Maanschijn Wines · 6.50

  • Kohlrabi-Bärlauch-Suppe · 8

    Gartenkräuteröl · Croûtons · gebratener Kohlrabi  
    2024 Weissburgunder
    Deutschland · Württemberg · Weingut Siegloch · 4.90

  • Waldpilz-Cannelloni · 24

    Rahm-Wirsing · Estragonschaum · Kräuterseitling
    2021 Grüner Veltliner Horizont
    Österreich · Weinviertel · Bio · Weingut Herbert Zillinger · 7.50

  • Bodensee Apfel-Safran-Risotto · 12

    Granatapfel-Espuma · Minzpesto · Gewürzcrumble
    2009 Riesling Kabinett Bernkasteler Badstube
    Deutschland · Mosel · Weingüter Wegeler · 7.50

    Gerne servieren wir statt Dessert auch die "Vier Käse" von Jamei.

Menü
4-Gänge · 56 Euro
3-Gänge · a la carte

Weinreise
4-Gläser · 25 Euro
3-Gläser · a la carte

Die einzelnen Gänge sind auch à la carte bestellbar.

Frühling & Bärlauch

Vorspeise

  • Hausgebeizter Saibling · 18

    Rote-Bete-Carpaccio · Bärlauch-Espuma · gepickelte Radieschen

Hauptgerichte

  • Filet vom Allgäuer Rind 220g · 42

    Cognac-Pfeffer-Rahmsoße · Frühlingsgemüse · Bratkartoffeln

  • Fjord-Lachsfilet vom Grill · 32

    Bärlauchsoße · Romanesco · Karotten-Orangen-Püree

  • Geschmorte Ochsenbacke · 29

    Portwein-Soße · Wurzelgemüse · Bärlauch-Kartoffel-Püree

  • Van Toan`s Rotes Thai-Curry | vegan · 22

    Chilli · Wok-Gemüse · Basmati-Duftreis
    Riesengarnelen vom Grill (4 Stück) +12

Weinempfehlung

  • Heitlinger Red 2019 · 13.0% · 0.1l · 4.50 | 0.2l · 8.50 | 0.75l · 27
    VDP.Gutswein | Deutschland · Baden · Weingut Heitlinger · Östringen
    trocken · fruchtig · feine schokoladige Würze

Nachspeise

  • Schokolade² · 11

    Lauwarmes Schokoküchlein · weißes Schokoladeneis · Himbeere

Klassiker

Suppen & Salate

  • Rinderkraftbrühe · 7

    Kräuterflädle · Schnittlauch · Backspätzle

  • Rinderkraftbrühe · 8

    Allgäuer Brätstrudel · Wurzelgemüse · Backspätzle

  • Bunter Frühlingssalat · groß · 15 | klein · 10

    Blatt- & Rohkostsalate · Kerne · Croûtons · Parmesan · Hausdressing · Wurzelbrot²

    Auf Wunsch gerne dazu:
    Riesengarnelen vom Grill (4 Stück) +12
    Karamellisierter Ziegenfrischkäse +7
    Maishähnchenbruststreifen vom Grill +8
    Gebratene Steinchampignons +4

Hauptgerichte

  • Schwäbischer Zwiebelrostbraten · 250g · 35 | 180g · 29

    Rosa gebratenes Rumpsteak · Bratensoße · Schmelz- & Röstzwiebel · Käsespätzle

  • Zanderfilet vom Grill · 29

    Zitrone · Kartoffel-Wirsing-Ragout · Kräuterpesto

  • Wiener Schnitzel · 28

    Kalbsoberschale · Wildpreiselbeeren · Zitrone · Kartoffel-Gurken-Salat

  • Filet vom regionalen Landschwein · 25

    Champignon-Cognac-Rahmsoße · Marktgemüse · Butterspätzle

  • Cordon Bleu · 25

    Landschwein & Schinken · Bergkäse “Hoi” Jamei · Wildpreiselbeeren · Pommes Frites

  • Sanft gegarte Maishähnchenbrust · 25

    Rahmsoße · Frühlingsgemüse · Kartoffelgratin

  • Gefüllter Spießbraten „Altbairische Art“ · 23

    Dunkelbiersoße · Apfel-Blaukraut · Serviettenknödel

  • Allgäuer Käsespätzle · 18

    Bergkäse von Jamei Laibspeis · Schmelz- & Röstzwiebel · Blattsalate

Nachspeise

  • Vier Käse | Jamei Laibspeis, Kempten · 16

    Jamei · 13 Monate gereift · Halbhartkäse · 53%
    Gruyere · 17 Monate gereift · fruchtig milchige Würze · 45%
    Black Mamba · 18 Monate gereift · Vollfettkäse · 55%
    Joram · 15 Monate · elegant würzig · 48%
    Apfel-Limetten-Chutney · Wurzelbrot

Premium Fisch
aus Heimertingen

Unser Fisch stammt aus der traditionsreichen Fischzucht Link in Heimertingen. In vierter Generation werden in den klaren Gewässern bei Heimertingen Forellen, Saiblinge und Lachsforellen gezüchtet – mit viel Erfahrung, Respekt vor der Natur und einem kompromisslosen Anspruch an Frische und Geschmack.

Klare Gewässer, kurze Wege und eine schonende Verarbeitung garantieren höchste Frische, lückenlose Herkunft und ausgezeichnete Qualität.

Guter Käse braucht
Gefühl & Zeit!

Wer jamei Käse probiert hat, erkennt sofort die Einzigartigkeit. Jamei Käse ist nicht nur ein Stück Käse sondern ein Kunststück für Genießer.

Man schmeckt die hohe Handwerkskunst mit dem jeder einzelne Laib gemacht ist und man spürt mit jedem Bissen die Leidenschaft von Menschen, die mit Ihrem Herzblut Käse herstellen.

„Wir reifen verantwortungsvoll, nachhaltig und achtsam ein wertvolles Lebensmittel, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele satt macht.”

Jamei Laibspeis, Kempten

Unsere Lieferanten

Wir beziehen unsere Produkte, wann immer möglich, von regionalen Erzeugern und Partnern, denen Qualität und Nachhaltigkeit ebenso am Herzen liegen wie uns.

Brauerei Laupheimer, Günz | Bier, Säfte, Wasser & Softgetränke
Städtische Forstverwaltung, Memmingen | Reh, Wildschwein & Wildspezialitäten
Metzgerei Micheler, Memmingen | Wurst & Fleischwaren
Fischzucht Link, Heimertingen | Saiblinge & Forellen
Jungspund Microgreens, Günz | Kresse
Diedrichsen, Durach | Obst & Gemüse
Jamei Laibspeis, Kempten | Käse
Sommer Geflügelhof, Pleß | Eier

Tisch reservieren
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Wo sind wir

Königsgraben 9
87700 Memmingen

Tel: 08331-9844490
Mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Restaurant

Restaurant:
Mo-Sa 11.30-22
So 11.30-14

Küchenzeiten:
Mo-Sa 11.30-14
Mo-Sa 17.30-21
So 11.30-14

Hotel

Rezeption:
Mo-Fr 6.30-22
Sa 7.30-22 | So 8-18

Check-Out:
bis 11

Check-In:
Mo-Sa 14-22
So 14-18

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