Zum Hauptinhalt springen

Für unsere
Gäste nur
das Beste

Für unsere
Gäste nur
das Beste

Unser mehrfach ausgezeichnetes Küchenteam begeistert Feinschmecker aus nah und fern mit einer gehobenen, saisonalen Küche.
Kulinarische Exzellenz aus der Region – Unser mehrfach ausgezeichnetes Küchenteam begeistert Feinschmecker aus nah und fern mit einer gehobenen, saisonalen Küche.

Speisekarte

Frühlings-Menü

  • Carpaccio vom Allgäuer Kalb · 18

    Weißbier-Balsamico-Vinaigrette · Brezen-Croûtons · gepickelter Rettich

  • Geschmorter Bauch vom Allgäuer Landschwein · 25

    Dunkelbier-Soße · Breite Bohnen · Blumenkohlcreme

  • Mousse von der Valrhona Schokolade · 12

    Gewürzcrumble · Orangen-Vanille-Espuma · Maracujasorbet

Menü
3-Gänge · 55 Euro

Die einzelnen Gänge sind auch à la carte bestellbar.

Weinempfehlung zum Menü

  • La Marquise IGP · 12.5% 0.1L · 6.50 | 0.2L · 12.50 | 0.75L · 39

    Grenache Gris & Roussanne
    Frankreich | Languedoc | Bio · Calmel & Joseph
    trocken · saftig & würzig · feinsalziger Abgang

  • 2023 Aufstieg Rot · 13.0% 0.1L · 5.90 | 0.2L · 11.30 | 0.75L · 35

    Merlot, Lemberger & Spätburgunder
    Deutschland | Württemberg | Weingut ExNicrum
    trocken · rotfruchtig · weich & rund · mineralisch

Frühling & Spargel

Suppe

  • Spargelsuppe wie bei Oma · 9

    Rahm · grüner Spargel · Kerbel

Deutscher Spargel aus Inchenhofen

  • Portion Stangenspargel vom Spargelhof Lohner · 25

    Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter · Petersilienkartoffeln

  • Auf Wunsch gerne dazu:

    180g rosa gebratenes Rumpsteak +20
    180g Zanderfilet vom Grill +18
    1 Schnitzel vom Allgäuer Kalb +11
    100g roher luftgetrockneter & Bergkräuter-Schinken +9

Weinempfehlung zum Spargel

  • Weissburgunder 2024 · 12.0% · 0.1l · 4.90 | 0.2l · 9.30 | 0.75l · 29

    Deutschland · Württemberg · Weingut Sigloch · Winnenden
    trocken · mineralisch & frisch · feiner Schmelz · Trinkspaß pur!

Nachspeise

  • Spargel-Crème-Brûlée · 12

    Erdbeersorbet · knuspriger Joghurt · Kekscrumble

Frühlingskarte

Aperitifempfehlung

  • Caperitif Spritz · 0.2l · 9.50

    Wermut mit Rooibos & Grapefruit · Tonic · Eis · Orange

Vorspeisen

  • Hausgebeizter Saibling · 18

    Kohlrabi-Carpaccio · Buttermilch-Dill-Vinaigrette · gepickelte Radieschen

  • Cremiger Burrata · 17

    Kirschtomaten-Salat · Balsamico-Honig-Dressing · Basilikum

Suppen

  • Kohlrabi-Bärlauch-Suppe · 8

    Gartenkräuteröl · Croûtons · gebratener Kohlrabi

  • Rinderkraftbrühe · 8

    Brätspätzle · Wurzelgemüse · Backspätzle

Salate

  • Bunter Frühlingssalat · groß · 15 | klein · 10

    Blatt- & Rohkostsalate · Kerne · Croûtons · Parmesan · Hausdressing · Wurzelbrot²

    Auf Wunsch gerne dazu:
    Riesengarnelen vom Grill (4 Stück) +12
    Karamellisierter Ziegenfrischkäse +7
    Maishähnchenbruststreifen vom Grill +8
    Gebratene Steinchampignons +4

Klassiker

Empfehlung

  • Fjord-Lachsfilet vom Grill · 32

    Bärlauchsoße · Romanesco · Karotten-Orangen-Püree

  • Geschmorte Ochsenbacke · 29

    Portwein-Soße · Wurzelgemüse · Bärlauch-Kartoffel-Püree

  • Van Toan`s Rotes Thai-Curry | vegan · 22

    Chilli · Wok-Gemüse · Basmati-Duftreis
    Riesengarnelen vom Grill (4 Stück) +12

Hauptgerichte

  • Schwäbischer Zwiebelrostbraten · 250g · 35 | 180g · 29

    Rosa gebratenes Rumpsteak · Bratensoße · Schmelz- & Röstzwiebel · Käsespätzle

  • Zanderfilet vom Grill · 29

    Zitrone · Kartoffel-Gemüse-Ragout · Kräuterpesto

  • Wiener Schnitzel · 28

    Kalbsoberschale · Wildpreiselbeeren · Zitrone · Kartoffel-Gurken-Salat

  • Filet vom regionalen Landschwein · 25

    Champignon-Cognac-Rahmsoße · Marktgemüse · Butterspätzle

  • Cordon Bleu · 25

    Landschwein & Schinken · Bergkäse “Hoi” Jamei · Wildpreiselbeeren · Pommes Frites

  • Sanft gegarte Maishähnchenbrust · 25

    Rahmsoße · Frühlingsgemüse · Kartoffelgratin

  • Gefüllter Spießbraten „Altbairische Art“ · 23

    Dunkelbiersoße · Apfel-Blaukraut · Serviettenknödel

  • Allgäuer Käsespätzle · 18

    Bergkäse von Jamei Laibspeis · Schmelz- & Röstzwiebel · Blattsalate

Nachspeise

  • Marinierte Erdbeeren · 12

    Bourbon Vanille-Rahmeis · Kernöl · Schokocrumble

  • Vier Käse | Jamei Laibspeis, Kempten · 16

    Jamei · 13 Monate gereift · Halbhartkäse · 53%
    Gruyere · 17 Monate gereift · fruchtig milchige Würze · 45%
    Black Mamba · 18 Monate gereift · Vollfettkäse · 55%
    Joram · 15 Monate · elegant würzig · 48%
    Apfel-Limetten-Chutney · Wurzelbrot

Premium Fisch
aus Heimertingen

Unser Fisch stammt aus der traditionsreichen Fischzucht Link in Heimertingen. In vierter Generation werden in den klaren Gewässern bei Heimertingen Forellen, Saiblinge und Lachsforellen gezüchtet – mit viel Erfahrung, Respekt vor der Natur und einem kompromisslosen Anspruch an Frische und Geschmack.

Klare Gewässer, kurze Wege und eine schonende Verarbeitung garantieren höchste Frische, lückenlose Herkunft und ausgezeichnete Qualität.

Guter Käse braucht
Gefühl & Zeit!

Wer jamei Käse probiert hat, erkennt sofort die Einzigartigkeit. Jamei Käse ist nicht nur ein Stück Käse sondern ein Kunststück für Genießer.

Man schmeckt die hohe Handwerkskunst mit dem jeder einzelne Laib gemacht ist und man spürt mit jedem Bissen die Leidenschaft von Menschen, die mit Ihrem Herzblut Käse herstellen.

„Wir reifen verantwortungsvoll, nachhaltig und achtsam ein wertvolles Lebensmittel, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele satt macht.”

Jamei Laibspeis, Kempten

Unsere Lieferanten

Wir beziehen unsere Produkte, wann immer möglich, von regionalen Erzeugern und Partnern, denen Qualität und Nachhaltigkeit ebenso am Herzen liegen wie uns.

Brauerei Laupheimer, Günz | Bier, Säfte, Wasser & Softgetränke
Städtische Forstverwaltung, Memmingen | Reh, Wildschwein & Wildspezialitäten
Metzgerei Micheler, Memmingen | Wurst & Fleischwaren
Fischzucht Link, Heimertingen | Saiblinge & Forellen
Spargelhof Lohner, Inchenhofen | Spargel
Jungspund Microgreens, Günz | Kresse
Diedrichsen, Durach | Obst & Gemüse
Jamei Laibspeis, Kempten | Käse
Sommer Geflügelhof, Pleß | Eier

Tisch reservieren
Zimmer buchen
Wo sind wir

Königsgraben 9
87700 Memmingen

Tel: 08331-9844490
Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.

Restaurant

Restaurant:
Mo-Sa 11.30-22
So 11.30-14

Küchenzeiten:
Mo-Sa 11.30-14
Mo-Sa 17.30-21
So 11.30-14

Hotel

Rezeption:
Mo-Fr 6.30-22
Sa 7.30-22 | So 8-18

Check-Out:
bis 11

Check-In:
Mo-Sa 14-22
So 14-18

nach oben